|
Home | Culinair
| Taarten en desserts
| Frisse chocolademousse
Frisse chocolademousse
Sommige jonge kazen laten zich goed met chocolade combineren. Een voorbeeld
daarvan is de verse ricottakaas, een zachte, Italiaanse kaas die qua uiterlijk
en smaak in de buurt van kwark komt en die tegenwoordig in de meeste supermarkten
verkrijgbaar is. De combinatie van de zachte, hartige smaak van de ricotta
en de bitterzoete smaak van chocolade leent zich perfect voor een frisse
chocolademousse.
Ingrediënten
- 200 gram ricotta
- 150 gram magere yoghurt
- 2 eieren
- 2 eetlepels (bittere) cacaopoeder
- 2 eetlepels nesquick chocolade
- poedersuiker naar wens
- rum naar wens
- vers fruit en/of lange flinterdunne koekjes
Bereiding
Meng de ricotta, de yoghurt, de cacao, de nesquickpoeder, de poedersuiker
en eventueel de rum goed door elkaar. Doe het eiwit van de eieren in een
schaal en klop het eiwit van de eieren stevig op tot een witte, schuimende
mousse (scheid de dooiers en het eiwit voorzichtig zonder dat er restjes
van de dooiers in het eiwit komen en gebruik een schone, droge schaal
anders krijg je de mousse nooit schuimend). Schep de mousse door het ricotta-mengsel. Verdeel de mousse over vier glaasjes en laat ze tenminste een half uur
in de koelkast opstijven. Serveer de mousse met vers fruit of met lange,
flinterdunne koekjes die in de mousse kunnen worden gedoopt.
|
|
