Home | Culinair | Taarten en desserts | Perentaart

Perentaart

Peren met warme herfstige kleuren voor een alternatieve perentaart. Sappige peren, volkorenbloem, acaciahoning en geurige vanille vormen de basis voor deze zoete lekkernij. Serveer de taart bij de koffie of thee, of als dessert met een frisse, zoete witte wijn.

Ingrediënten

• 1 kilo niet al te zoete peren
• 200 gram volkorenbloem
• 100 gram acaciahoning
• 1 ei
• 50 gram rietsuiker
• 50 gram boter
• de schil van een citroen
• vanillepoeder
• 1 beker verse melk
• 2 theelepels gist (poeder)

Bereiding

Klop het ei op. Smelt de boter en voeg de gesmolten boter, de citroenschil, de melk en de vanillepoeder aan het opgeklopte ei toe. Doe dan het volkorenbloem en de gist erbij en meng alles goed door elkaar tot een zacht beslag. Beboter de taartvorm en strooi er wat bloem over om aanbakken te voorkomen. Schenk het beslag in de taartvorm. Schil de peren en snijd ze in dunne schijfjes. Zet de schijfjes naast elkaar rechtop in het beslag totdat het gehele oppervlak met peer is bedekt. Strooi suiker over de taart en bak de taart in circa een half uur gaar (oventemperatuur 180 graden).