Home | Culinair | Taarten en desserts | Sjoko-shake

Chocolademelk met schuim (sjoko-shake)

Als een cappuccino maar dan nét anders

's Avonds heerlijk opkrullen op de bank met een beker warme chocolademelk. Het is het ultieme genietmoment van de dag. Nog lekkerder is je chocolademelk als je de melk schuimend opklopt zoals je dat voor een cappuccino doet. Luchtig en vol.

De melk kun je smaak geven met de klassieke mix van cacao en suiker, maar ook met kleine chocoladeboontjes of met 'drinking chocolate bars', repen drinkchocolade in allerlei smaken (bitter, vanille, chili, nougat, wit) die speciaal geschikt zijn om in de warme melk te smelten.

Benodigdheden

• Melkopklopper zoals op de foto hierboven (of een garde)

Ingrediënten

• Volle melk
• Cacao
• Suiker (alternatief: een reep drinkchocolade of chocoladeboontjes)

Bereiding

Wij ontdekten dat de melk extra mooi gaat schuimen als je de melk eerst opklopt en daarna pas verwarmt. Daarvoor ga je zo te werk:

Schenk de melk in de melkopklopper en beweeg de filter energiek op en neer om zoveel mogelijk schuim te maken. Plaats de melk dan au-bain-marie in een pannetje met heet water (op een laag vuur). Zo verwarm je de melk maar ook wordt het schuim nu dikker en voller. Schenk de melk in een grote feelgood-beker en schenk de cacao en suiker die je wat heet water hebt aangelengd erbij. Kies je voor een reep drinkchocolade of chocoladeboontjes, dan doe je die er nu bij.

Heb je geen melkopklopper dan kun je de melk ouderwets in een pannetje verwarmen waarbij je krachtig met de garde klopt.

De echte cappuccino meesters maken uit de vrije hand hartjes en andere tekeningen in het melkschuim. Dat ging ons niet zo goed af. Daarom knipten wij een hartje uit papier, legden het op het schuim en strooiden er cacao over.