Home | Culinair | Hoofdgerechten | Zalmfilet in de oven

Zalmfilet in de oven

Op dieet? Niet veel tijd om te koken? Heb je de laatste tijd nogal ongezond gegeten? Of krijg je vrienden te eten? Dit visgerecht is ideaal voor iedere gelegenheid. Het is gemakkelijk te bereiden, mager en gezond. Serveer er een salade, stokbrood en een glaasje witte wijn bij voor een complete 'haute cuisine' maaltijd. Zorg wel dat je verse vis bij een goede visboer koopt, want alles staat en valt met de kwaliteit van de zalmfilet.

Ingrediënten

• 600 gram verse zalmfilet
• olijfolie extravergine
• 3 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 1 bosje peterselie
• 150 gram zwarte olijven zonder pit
• vers gemalen peper
• zout

Bereiding

Spoel de zalmfilet af onder koud stromend water en droog de stukken vis op een schone theedoek. Leg ze dan in een ovenschaal en schenk er olijfolie overheen. Strooi er zout en peper over. Snijd de teentjes knoflook overdwars doormidden en leg ze op de zalmfilet. Was de peterselie en knip deze over de vis. Voeg de olijven en de schijfjes citroen toe. Bak de zalm op ovenstand 180 à 200 in ongeveer 10 minuten gaar.