|
|
Home | Koken
met passie en liefde | Romige liefdeskoekjes
Romige liefdeskoekjes (amaretti koekjes met mascarpone)
Verrras je geliefde met deze romige amaretti koekjes (het lijken wel
sneeuwballetjes!). Ze zijn eenvoudig te maken, kunnen niet mislukken en
hij zal er niet genoeg van kunnen krijgen. Serveer de koekjes met een
glas champagne als dessert na een romantisch dineetje, of als zoete lekkernij
bij de koffie of thee.
Ingrediënten
- 350 gram amaretti-koekjes
- 150 ml melk
- 2 à 3 eetlepels oploskoffie
- 500 gram mascarpone-kaas
- kokosschaafsel
- bonbonpapiertjes (klein formaat)
Bereiding
Schenk de melk in een diep bord en voeg de oploskoffie (in poeder) toe. Vermeng de melk met de poeder. Haal nu telkens twee amaretti-koekjes door
de melk met koffiepoeder. Schep dan met een theelepel mascarpone op één
van de twee koekjes en plak het andere koekje op de mascarpone zodat een
rond balletje ontstaat. Haal het balletje (de beide koekjes met mascarpone
ertussen) door de kokosschaafsel. Ga zo door tot alle ingredienten op
zijn. Laat de schaal met koekjes een paar uur in de ijskast rusten. Serveer
ze als dessert of als zoet tussendoortje.
|
|
