|
|
Home | Koken
met passie en liefde | Chocoladetruffels
Chocoladetruffels
Heerlijk, truffels met een sterke volle smaak. Diep en intens. Serveer
ze met een glas champagne of na een romantisch dineetje bij een geurige
kop koffie. Ze zijn gemakkelijk en snel te maken. Wij maakten er blokken
van, maar voor een romantische gelegenheid zou je de truffels een mooie
hartvorm kunnen geven.
Ingrediënten
- 200 gram chocolade (puur)
- 30 verse muntblaadjes
- 200 ml room (met een vetgehalte van tenminste 35%)
- cacao
Bereiding
Breng de room samen met de gewassen muntblaadjes in een steelpannetje
aan de kook. Als de room kookt, haal je het pannetje van het vuur en laat
je de room een kwartiertje rusten. Daarna verwijder je de muntblaadjes. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk room met de blaadjes meekomt. Breek
de chocolade in stukken. Breng de room nu opnieuw aan de kook en voeg
de chocolade toe. Roer alles goed door elkaar. Schenk de chocolade in
een niet al te grote vorm zodat de pasta tenminste een paar centimeter
hoog is. Laat de chocoladepasta nu tenminste één uur in
de ijskast opstijven. Als de chocoladepasta hard is, maak je er truffels
in de gewenste vorm van. Doe de cacaopoeder op een bord en haal de truffels
er voorzichtig doorheen zodat ze aan alle kanten met het poeder bedekt
zijn.
|
|
