Home | Koken met passie en liefde | Semifreddo van witte chocolade

Semifreddo van witte chocolade

samen smullen van deze verrukkelijke koude chocolademousse. Zo iets heerlijks heeft hij nog nooit geproefd!

Met deze semifreddo (letterlijk 'half koud'), een bevroren mousse van chocolade, suiker en eieren, kun je niet anders dan een goed figuur slaan. De mousse smelt in je mond als een zoete kus. Het is puur genieten. Het is wel even room en eieren kloppen maar dan heb je ook echt een onovertroffen dessert voor jou en je geliefde. Om van te snoepen!

foto 1: de ingrediënten en benodigdheden

• 300 gram witte chocolade
• 320 ml room (geen koksroom, maar ongesuikerde room om op te kloppen)
• 3 afgestreken eetlepels suiker
• 3 eieren
• 1 cakevorm
• huishoudfolie

bekleed de cakevorm zo netjes mogelijk met het huishoudfolie. Hoe netter je werkt, hoe mooier en gladder je semifreddo eruit zal zien (het oog wil ook wat!).

Plaats op:

foto 2: breek de witte chocolade in stukken. Breng dan 5 eetlepels water met 3 afgestreken eetlepels suiker op een laag vuur aan de kook. Laat het suikerwater een paar minuten doorkoken.

Foto 3: haal het suikerwater van het vuur en voeg de chocolade toe. Meng de ingrediënten goed met een houten lepel door elkaar totdat een soort chocoladepasta ontstaat. Scheid de eierdooiers van het eiwit. Houd het eiwit in een grote schaal apart en klop de dooiers met een garde door de chocoladepasta.

Foto 4: laat de chocoladecrème nu afkoelen en klop ondertussen de slagroom goed op.

klik hier voor het vervolg