Home | Liefde | Liefdesdiner

Liefdesdiner

Voor Valentijnsdag of iedere andere verliefde dag in het jaar

Een menu voor een romantisch tête-à-tête bij kaarslicht met je geliefde. Kies een rood tafelkleed, witte borden en zet het huis vol rode kaarsen. Schenk een mousserende champagne en kijk hem diep in de ogen...

Gang 1: liefdessalade

Deze overheerlijke salade is gemakkelijk en snel te bereiden. Je kunt hem ruim van te voren klaarmaken, zodat je je op je gemak kunt kleden en opmaken voor deze spannende avond, en je ook nog voldoende tijd overhoudt om de tafel te dekken: champagne (of in ieder geval een ondeugend sprankelende spuitwijn), kaarsen, rode rozen...

Ingrediënten (voor jou en je geliefde)

• 1 avocado
• 300 gram gepelde garnaaltjes
• 2 selderijstengels
• 4 walnoten
• mayonaise
• ketchup
• room

Bereiding

Snijd de avocado doormidden, haal de noot en het vruchtvlees eruit (zorg ervoor dat de schil intact blijft). Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en voeg de garnaaltjes, de in kleine stukjes gesneden selderij en de in stukjes gebroken walnoot erbij. Maak nu een saus van 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel ketchup en 1 eetlepel room. Verdeel het mengsel over de twee lege avocadohelften en bewaar ze in de ijskast tot het moment dat je ze aan je geliefde voorzet.

Gang 2: gamba's 'Kiss me darling'

Gamba's worden (net zoals oesters) wel als lustopwekkende lekkernijen beschouwd. Of het waar is, weet men niet. Waarschijnlijk gaat het verhaal omdat deze voedingsmiddelen veel proteïnen bevatten. En proteïnen zijn nu eenmaal uiterst geschikt voor een hartstochtelijke liefdesnacht!

Dit gerecht, gamba's met sesam, is een traditioneel gerecht uit de chinese keuken. Het werd vroeger met name geserveerd op bruiloften, want de combinatie van gamba's en sesam zorgt voor een perfect evenwicht tussen yin en yang en zou het bruidspaar de vitale levenskracht, ch'i, geven.

De sherry in dit gerecht zorgt voor een heerlijk dronkenmakend en verliefd gevoel! Vlinders in je buik!

Ingrediënten (voor jou en je geliefde)

• 400 gram gamba's
• 150 gram champignons
• 4 à 5 eetlepels lijnzaadolie
• 2 eetlepels fijn gehakte peterselie
• 2 eetlepels sherry
• 1 eetlepel citroensoep
• 2 eetlepels sesamzaad

Bereiding
Verwarm de olie in een pan en bak daarin de champignons aan. Voeg de gamba's en de sesamzaadjes toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten bakken (vergeet niet om de gamba's regelmatig om te draaien). Voeg de sherry, het citroensap en de peterselie toe. Serveer de gamba's op je mooiste borden.

Gang 3: I love you-sorbet

Ingrediënten (voor jou en je geliefde)

• 100 gram aalbessen
• 1 grote uitgeperste sinaasappel
• de schil van 1 sinaasappel
• ½ citroen
• 450 gram suiker
• 400 ml water
• ½ zakje vanillepoeder
• 1 ei
• ½ eetlepel cointreau

Bereiding

Doe de suiker, het water en de vanillepoeder in een pannetje en meng deze ingrediënten op een laag vuur goed door elkaar. Draai het vuur hoger als de suiker gesmolten is en laat het mengsel koken totdat de hoeveelheid geslonken is tot ongeveer de helft van de hoeveelheid waarmee je begon. Haal het mengsel dan van het vuur en laat het afkoelen. Verwarm nu gedurende ongeveer 10 minuten op een laag vuur de aalbessen en het sinaasappelsap en mix alles daarna goed door elkaar met een elektrische mixer. Voeg het mengsel van suiker, water en vanillepoeder, én de geraspte schil van de sinaasappel toe en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel ongeveer 1 uur afkoelen in de vriezer. Scheid ondertussen het eiwit van het eigeel en klop het eiwit op tot een schuimende massa, tezamen met de cointreau en het citroensoep. Voeg dit aan het afgekoelde mengsel toe en zet het terug in de vriezer. Haal de sorbet een keer of twee of drie uit de vriezer om alles goed door elkaar te mixen zodat het een homogeen geheel blijft. Haal de sorbet tien minuten van te voren uit de vriezer en verdeel het ijs over twee hoge glazen, één voor je geliefde en één voor jou.